你知道快樂的元素是什么嗎？是工作、是休息、是成就、是心愛的TA微笑的臉龐……還有一樣你可能想不到的，那就是飲食。當我們品嘗美食的時候，不由自主臉上會浮現出幸福的表情。因為，食物中含有讓我們感覺到健康快樂的因素！現在我們就來看看，這些因素是什么吧。

　　馬不停蹄的工作讓你的小宇宙燃燒殆盡，居高不下的房價更是讓人心情high不起來，還有不知道什么時候才能革命成功的減肥大業……面對工作、生活上的種種壓力，要怎樣才能將負面情緒掃地出門呢？K歌、血拼、還是大打枕頭仗？其實你完全不用如此興師動眾勞命傷財，要快樂很簡單，只要你懂得運用它們——快樂營養素，就能讓你把煩惱和憂郁通通趕走！

　　蛋白質，　維生素A、B、C、D、E，脂肪……你早已把它們的習性摸得一清二楚，吃起來也游刃有余，那么，這個快樂營養素又是何方神圣呢？現在就讓我們一起揭開它們的神秘面紗吧！

　　成員一：色氨酸

　　快樂殺手锏：增強自信心圣誕晚宴為什么能讓人感到幸福？

　　除了餐桌上籠罩的節日氣氛，以及圣誕禮物的誘惑，有人認為火雞肉中富含的色氨酸也是重要的快樂元素。一旦人體血液中的色氨酸水平下降，就會引起抑郁、自責、激憤等不良情緒。加拿大研究人員也發現，每天攝取3　克色氨酸，就可以增強人的自信心。

　　在哪里可以找到它？

　　一般食物蛋白中色氨酸的含量較低，通常不到2％，因此除了選擇蛋白質豐富的食物以外，我們還應當多吃一些含色氨酸成分高的食物，比如海蟹、豆腐皮、肉松、黑芝麻等等，特別應當重視的是做乳酪時乳酪桶邊的淺白色、水狀的乳清，用其制成的乳清粉幾乎是色氨酸含量最高的食物，睡前吃兩三勺有助于撫平我們不安的情緒，讓你更有精神面對第二天的挑戰。

　　成員二：葉酸

　　快樂殺手锏：幫忙“生產”抗抑

　　郁物質葉酸，不就是備孕一族必不可少的營養成分嗎？沒錯，不過，它除了防止新生兒缺陷這一眾所周知的作用以外，還肩負著改善情緒的功能。這是因為，葉酸能夠幫助人體合成一種天然抗抑郁物質——SAM－e，提高大腦血清素水平，有效抗擊抑郁。

　　在哪里可以找到它？

　　天然葉酸主要存在于綠葉蔬菜，比如菠菜、生菜、油菜、香蕉和動物肝臟等食物中，每100克菠菜中就含有347微克葉酸，每100克豬肝中含有336微克葉酸，因此當你憂郁的時候不妨來一份蔬菜沙拉，品嘗一根香甜的香蕉。然而葉酸很容易在受到陽光照射或者加熱的情況下被氧化，損失率高達50～90％，因此綠色蔬菜的烹調溫度不宜過高。

　　葉酸是少數幾種人工產品效果更佳的維生素，可以通過服用片劑達到補充葉酸的效果，一般來說每天的攝入量在200微克左右。如果是孕婦或者計劃懷孕的女性，則要加量到600　微克。不過，每天攝入的葉酸不要超過1000　微克，否則可能引起毒性反應。

　　成員三：Ω－3脂肪酸

　　快樂殺手锏：傳遞快樂信息最在行美國匹斯堡大學的研究人員發現，血液中Ω－　３脂肪酸含量較低的人往往比較容易沖動，對未來更消極。除了預防憂郁和多動癥以外，有學者認為它可以通過阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌，要知道血清素就像是身體里面的“快樂信使”，不斷給神經遞送出快樂的信息，讓你的心情變得平靜和愉快。

　　在哪里可以找到它？

　　Ω－３脂肪酸最好的補充方式是吃一些比較肥的海魚，比如鰱魚、金槍魚、青魚、鯡魚等，而內陸地區居民如果吃海魚較少，則可以每天食用一些核桃、瓜子等，這些堅果富含膳食纖維、抗氧化物以及多種不飽和脂肪酸，同時堅果中的B族維生素還可以促進Ω－3脂肪酸轉變為DHA，DHA是腦組織中含量最高的一種脂肪酸，重要程度不言而喻。所以，一小把開心果就可以很好地舒緩緊張情緒。

　　成員四：糖

　　快樂殺手锏：為身體注入能量很多人都有這種體會，心情不好的時候，一塊甜品、一杯香甜的奶茶就足以使自己的心情大為改觀。確實，人類對糖的喜愛是與生俱來的，從我們的大腦把葡萄糖作為僅有的能量來源就可見一斑。血糖不但使人感到全身能量充沛，還可以促進血清素的釋放使人感到快樂。

　　在哪里可以找到它？

　　不管是你最喜歡的冰淇淋，還是入口即化的芒果慕斯，都能幫你找到甜蜜的感覺，不過糖有的時候也好似一把雙刃劍，容易引發肥胖、早衰等問題。如何能在補充糖分的同時又不付出健康的代價呢？其實不難，那就是減少精制糖類的攝入，多選擇“天然糖”或者復合型的碳水化合物，比如蜂蜜、含糖豐富的水果等等。以菠蘿為例，它不但風味獨特、香甜多汁，還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，可以令血糖緩慢升高，遠比“菠蘿糖”要健康得多。

　　成員五：維生素B6

　　快樂殺手锏：對抗不良情緒的搗亂有研究表明，人體內儲存一定量的維生素B6　后可以產生“抗抑郁“的作用。維生素B6　可以與鋅一同幫助胰島素工作，為我們的機體提供平穩持久的能量來源。尤其對于女性而言，維生素B6　顯得更為重要，它可以幫助女性內分泌系統對抗不良反應，因為相對于男人來說，女人的心情更容易受激素水平和妊娠反應的影響，這也就是為什么每個月的那幾天，女人總會莫名其妙地鬧些小情緒。

　　在哪里可以找到它？

　　一般而言，維生素B6　在食物中分布較廣，肉類、蔬菜、水果、堅果及谷類食物都含有一定量的維生素B6，但是通常食物中維生素B6　利用率僅為70％，再加上食物的加工儲存、烹調過程均可使它損失將近一半，過多纖維素也會使吸收率降低。因此，我們可以通過適當增加肉類、芝麻醬和土豆的攝入來改善維生素B6　不足的狀況。

　　由于維生素B6　相對于其他B　族維生素較易出現中毒，并可能降低血糖，如果你想通過服用營養補充劑來增加維生素B6　的攝入，應該有醫生或營養師的指導。

　　成員六：鈣

　　快樂殺手锏：舒緩身體的緊張與不安補鈣也能讓人快樂？沒錯，鈣是人體內含量最高的元素之一，約占體重的2％，它除了在骨骼生長發育中發揮作用，還參與人體多種生理及生化代謝，因此要想保持神經的興奮性絕不能缺少鈣。鈣還能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒，因此當你面對壓力而夜不能寐的時候，一片鈣劑往往比安眠藥來得更安全更有效。

　　在哪里可以找到它？

　　奶制品是鈣的主要來源，無論是含量還是吸收率都很高，此外芝麻醬、魚、海帶、堅果、豆類以及紫甘藍等含鈣豐富、草酸少的蔬菜也是鈣的較好來源。

　　成員七：多酚

　　快樂殺手锏：幫助大腦清空不良情緒當巧克力伴隨著舌尖的溫度次第融化，之前的種種沮喪和失落似乎也會一點一點地被清空，而這一切都得感謝它，一種名為多酚的東西。正是這種大量存在于可可豆中的天然成分能夠促進血管舒張，讓大腦某些部位的血流量加快，讓你能心情舒暢，更加開朗。

　　在哪里可以找到它？

　　多酚最先是在植物性食物中發現的，在可可豆、茶葉、大豆和紅酒中都能尋覓到它的蹤影，尤其是可可豆中多酚的含量特別高。

　　成員八：γ－　氨基丁酸

　　快樂殺手锏：屏蔽與焦慮

　　相關的信息γ－　氨基丁酸又稱為GABA，最近幾年國外含有GABA　的功能性飲料和食品早已在白領等精神壓力高的人群間流行。GABA　最擅長的事情就是把你從焦慮的情緒中解救出來，讓你成為一個淡定的人，因為只要是“偵察”到和焦慮情緒相關的信息，它就會開啟自動屏蔽功能，讓其無法到達大腦中樞。
　　在哪里可以找到它？

　　GABA　在一般食物中含量較少，除中藥材黃芪以外，在發酵處理過的米胚芽和茶葉中也能找到它的身影。